Soto Babat Medan

Yuuk kita siapkan bahan -bahan dan cara membuat nya ...

Bahan bahan Soto Babat Medan :

•  500 gr Babat sapi.( Cuci bersih)
• 500 gr Daging sapi/tetelan.
•  2 liter air untuk merebus babat.
•  2 liter air untuk kuah
• 1 sdt kaldu sapi bubuk.
•  3 lbr daun jeruk
• Garam secukupnya.
•  1 sdt gula pasir.
•  3 sdm minyak untuk menumis.
•  500 gr santan kental.

Bumbu Soto Babat Medan:

•  4 lbr daun jeruk
•  2 cm jahe memarkan.
• 2 btg serai memarkan .
•  2 cm lengkuas memarkan
•  3 lbr daun salam .
• 3 cm kulit manis

Bumbu halus :

• 10 btr bawang merah.
•  6 siung bawang putih.
•  3 cm kunyit bakar .
•  4 btr kemiri ,sangrai .
• 1 sdt ketumbar ,sangrai .
• 1 sdt merica .
•  1 sdt jintan.sangrai.

Langkah pembuatan :

1. Bersihkan babat sapi, kerok kedua sisinya dengan pisau sampai bersih.  bilas bagian dalamnya dengan air mengalir. Cuci semua sampai bersih, tiriskan.
2. Didihkan air, rebus babat,  setengah matang, kemudian buang airnya. Rebus kembali babat  dengan air yang baru, beri 3 lembar daun jeruk dan secukupnya garam. Rebus sampai babat empuk. Angkat, lalu potong-potong, sisihkan.
3. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih. Masukkan tetelan sapi, rebus sampai mengeluarkan kaldu.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu utuh sampai bumbu benar-benar tanak dan harum. Kemudian tuang ke dalam panci rebusan kaldu.
5. Masukkan babat dan tetelan sapi, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap, masukkan santan aduk aduk sampai masak , koreksi rasanya.
6. Sajikan soto babat dengan mie hun,touge, pergedel kentang taburi bawang goreng, irisan seledri,kerupuk emping, sambal dan kucuri jeruk nipis.
7. Soto babat siap di santap bersama keluarga tercinta .

Selamat mencoba dan selamat menikmati soto babatnya Moms ..🙏